蓝莓冰激凌的做法 蓝莓冰激凌怎么做
“天气热了,就会想吃冰激凌!正好家里有新鲜蓝莓,所以做了点蓝莓冰激凌!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蓝莓冰激凌的做法步骤
1、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅
2、用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始冒小泡泡了立即离火
3、倒入全部的冷的淡奶油
4、并搅拌均匀
5、等混合物彻底冷却后,倒入破壁机的搅拌杯里
6、加入新鲜的蓝莓
7、盖上盖子,插上电源,选择搅拌键
8、机器开始工作,搅打均匀后关闭机器,这就是蓝莓冰淇淋液
9、将冰淇淋液倒入保鲜盒里,入冰箱冷冻。我的容器太浅了,最好深点的,这样搅打时不会外溅
10、淇淋液冷冻到开始结冰了,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱
11、过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状,放回冷冻室,5-6个小时之后,完全冻硬了,就可以吃拉
小窍门
1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油,可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热