草莓冰激凌的做法

炎炎夏日，冰激凌理所当然成了众多大朋友小朋友的心头所爱，甚至连不少老年人也喜欢冰激凌。冰激凌凉凉的口感能迅速驱逐心中的烦躁和暑热之感，让人感觉心旷神怡。冰激凌的口味很多，有菠萝味的、有苹果味的，那你知道草莓冰激凌的做法吗？

一、草莓冰激凌的做法

1、将材料部份放入钢盆中使用低速打至六-七分发(微微流动的状态),打好放冰箱冷藏(夏天气温高,底部请垫冰块较容易打发)香草荚横剖,用小刀将其中的黑色香草仔刮下来，材料全部放入钢盆中混合均匀,用小火煮到锅边起小泡泡的程度即可 (不要煮到沸腾)，将煮好的牛奶用滤网过筛材料蛋黄 砂糖用打蛋器中高速打发,变的泛白且蓬松状态。.将材料的牛奶慢慢加入到蛋黄中搅拌均匀将蛋黄牛奶放在一个较小盛水的盆上.将小盆子放上电磁炉上加热,利用冒上来的水蒸气以隔水加热的方式将蛋黄牛奶搅打成浓稠蓬松的泡沫状(此搅打过程要有耐心,约需要10分钟以上)。打到蛋奶酱用手划过不会合起来的程度即可打好的蛋奶酱底部垫冰块降温.将事先打发的A材料动物性鲜奶油与蛋奶酱混合均匀，加入草莓果酱。.封上保鲜膜放入冷冻库(盛装容器使用不锈钢为佳)

2、把鸡蛋分离。蛋黄中加入糖20克，油 牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。蛋清加入柠檬汁把剩下的50克糖分三次加入，蛋清打发至9分发。再把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊切拌均匀。倒入铺好烘焙纸的烤盘中。震出气泡。烤箱160度 上下火 20分钟加入打发的淡奶油中。把烤好的蛋糕片去掉边缘。

3、隔冰水打发500g鲜奶油，戚风蛋糕切分成两片，先取一片抹奶油，铺一层草莓，再抹上奶油 ，最后盖上另一片戚风蛋糕，用奶油覆盖住全部蛋糕，抹匀，最后加上草莓、挤些奶油。

4、蛋黄加入一半糖搅打至溶合;牛奶加热至将沸未沸;将热牛奶少量、缓慢地加入蛋黄液中，边加入边搅拌将混合后的蛋奶液用小火加热，继续不停搅拌至逐步浓稠;离火后放置一旁冷却，加入淡奶油混合，放入冰箱冷冻;每隔1小时。出来搅拌一次，重复3～4次草莓切成粒，加入剩下的糖拌匀，腌制片刻成草莓浆备用;最后一次搅拌时加入草莓浆，放进冰箱冷冻一夜;吃时取出回软即可。

看了本文之后，相信读者已经知道草莓冰激凌的做法了吧。其实草莓冰激凌的做法很简单，主要的原材料便是草莓、鸡蛋、砂糖和奶油，具体操作方法根据本文列举出的步骤即可。不过，冰激凌虽然好吃，但也不可多吃哟，吃多了容易腹泻。