白菜炖豆腐的做法 白菜炖豆腐怎么做的菜谱

“白菜炖豆腐这道菜做法简单、材料易得，是一种常见的家常菜。
我在制作白菜炖豆腐时加入了一些五花肉、海米，非常鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜炖豆腐的做法步骤

• 1、食材准备。大葱切花，生姜切片。

• 2、白菜洗净，切片。

• 3、豆腐切块。

• 4、五花肉切片。

• 5、锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。

• 6、加少许生抽及海米。

• 7、放入白菜，翻炒至软。

• 8、添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。

• 9、一汤一碗饭，就很适意。

小窍门

1、炖白菜时，放入少许海米可以提鲜，汤汁更鲜美。
2、炒白菜时要大火，炒软后再加水，不然白菜会有生涩味道不好吃。
3、豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。