老黄瓜排骨汤的做法 老黄瓜排骨汤怎么做
“老黄瓜---性寒、味甘,有利水消肿的功效。夏天正是老黄瓜大量上市的季节,食用方法很多种---炒、拌、烧汤。黄瓜排骨汤,是我家最喜欢的吃法,味道鲜美,喜欢的朋友试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
老黄瓜排骨汤的做法步骤
1、排骨清洗干净,清水浸泡,去除血水。锅中加水,烧开略煮,焯水。
2、所需材料。黑木耳提前泡发。
3、焯水后的排骨清洗干净,去除浮沫,沥干水分,放入炖锅,加适量清水。
4、加入生姜片,适量黄酒。
5、大火烧开,转小火炖1小时左右。
6、黄瓜去皮切滚刀块,胡萝卜切滚刀块。
7、黄瓜、胡萝卜、黑木耳放入锅中,加盐调味。
8、大火烧开,炖至黄瓜、胡萝卜熟透。盛起撒香葱碎。
9、成品图。
小窍门
1、排骨焯水用冷水,一起煮开。2、炖汤加冷水,水最好一次加足。3、浸泡排骨中途换水,血水去除更干净。