韩式辣鱼汤的做法 韩式辣鱼汤怎么做

“汤是韩国人餐桌少不了的料理。
在韩食中的汤，用蔬菜，野菜，鸡肉，鱼肉，大酱，辣酱，盐等各种材料制作。
这道辣鱼汤食材丰富，微辣鲜美，最适合这几天倒春寒的时节，美美的喝上一勺，暖身又开胃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韩式辣鱼汤的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。

• 3、葱和辣椒切片，蒜切碎。茼蒿洗净切段。

• 4、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟.

• 5、萝卜去皮和西葫芦一起切半月形

• 6、把萝卜放入砂锅中加适量的清水。

• 7、加入韩式辣椒酱。

• 8、再加一勺大酱。

• 9、加入一半的蒜泥。

• 10、加入酱油。

• 11、在加入辣椒粉。

• 12、煮上10分钟。

• 13、再加入料酒。

• 14、放入生姜粉。

• 15、加入青鱼段。

• 16、加盖子大火煮上15分钟。

• 17、然后加入西葫芦。

• 18、加入豆腐煮上5分钟。

• 19、加入盐。

• 20、加胡椒粉调味

• 21、再放入青红椒，蒜泥。

• 22、放入茼蒿。

• 23、撒上葱段煮开即可关火。

小窍门

海鱼会有一些腥味，所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下，除去一些腥味。

西葫芦和豆腐不用煮时间长，入锅3-5分钟即好。

蒜泥先放入一半，剩下的一半和青红辣椒，葱段一起最后再放，用热气逼出香味，汤的口感才更醇厚。