豆苗虫草花汆丸汤的做法 豆苗虫草花汆丸汤怎么做

“今天的主要食材是肉馅、虫草花和豆苗，肉馅用来做肉丸，肉馅中加入适量的盐等调味料，简单的腌制后用手团一团，挤出肉丸，放入清水中煮，这样就能煮出鲜美的肉汤来；再按配料的不易熟的程度，先放入虫草花、后放入豆苗稍微煮一下，最后加盐调味即可，这样蔬菜丸子一锅出，荤素搭配，鲜美香浓，咕嘟咕嘟就搞定。从今天开始，顿顿有碗好汤变得很容易。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆苗虫草花汆丸汤的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、肉馅中加入盐、姜末、淀粉、料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

• 3、将腌制好的肉馅中在手中团一下，再从虎口中挤出入肉丸；

• 4、将挤好的肉丸放入温水中去煮；

• 5、煮开后撇去浮沫；

• 6、加入虫草花进去煮；

• 7、煮上一、两分钟后加入适量的盐调味；

• 8、再加入豆苗进去煮；

• 9、变色后就加入适量的白胡椒粉调味，盛入钵中。

• 10、端上桌了。

小窍门

1.肉馅中加入盐、姜末等调味料顺这一个方向搅拌；
2.挤肉丸时先将肉馅团一下，再从虎口挤出；
3.注意温水煮肉丸，这样利于肉丸定型；
4.煮开后撇去浮沫，这样汤的味道更好，再加入配菜，加盐等调味即可。