酸萝卜猪蹄汤的做法 酸萝卜猪蹄汤怎么做

“猪蹄可以做一些汤，具有很好的滋补作用，但是姑娘们最怕油腻，今天我家的猪蹄汤加了自制的酸萝卜、泡姜一起炖煮，酸中带点微辣，一点不油腻反而很开胃。这是因为萝卜的酸味正好解了猪蹄的油腻，猪蹄炖得很酥软，一口下去满满的胶原蛋白，什么名贵化妆品、营养品全都省下了。在汤里还加了莴笋和金针菇，非常的鲜美！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸萝卜猪蹄汤的做法步骤

• 1、买回的猪蹄洗净，锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入猪手焯水。

• 2、煮沸后去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净，沥干水分。

• 3、电炖锅中加入适量清水煮热，再放入猪蹄，开始炖煮。

• 4、莴笋去皮切成滚刀块，金针菇去根部洗净备用，准备好自己泡的酸萝卜、泡姜和泡椒。

• 5、起油锅，我这次用的是鸡油，加入一勺黄灯笼辣椒酱炒匀。

• 6、加入酸萝卜、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒，再放入莴笋翻炒。

• 7、这是提前炖了2小时的猪蹄，汤汁奶白。

• 8、把猪手的浓汤全部倒入莴笋酸萝卜锅中，煮沸后再放入炖过的猪蹄，再次煮沸转用中小火煨15分钟。

• 9、加点盐和糖调味。

• 10、起锅前加入金针菇烫一下，最后淋上少许新鲜柠檬汁，撒上青红椒圈。

• 11、即可出锅。

小窍门

如果你想让汤头是金黄色的，就要加入南瓜泥，因为黄灯笼辣椒酱太辣了，我家受不了