冬瓜羊排汤的做法 冬瓜羊排汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

冬瓜羊排汤的做法步骤

• 1、新鲜羊排买回来后要在冷水中浸泡至少一小时以上去除角质和淤血

• 2、处理干净的羊排备用

• 3、在开水中焯一下羊排去除油脂和杂质

• 4、调味盒里装好姜、花椒和大料

• 5、锅中倒入适量清汤放入羊排在放入调料盒开始大火煮30分钟

• 6、冬瓜去皮洗净切成小块状

• 7、葱和香菜切成碎末

• 8、羊排汤熬制的变色时放入冬瓜煮15分钟左右煮到冬瓜透明色即可

• 9、葱花和香菜放入碗中盛入冬瓜羊排汤烫熟再放盐、味精、米醋、黑胡椒粉调匀

• 10、既有营养又鲜美无比

• 11、再来一碗香喷喷的米饭简直就是标配

• 12、冬季养生进补的最佳选择冬瓜羊排洗噢

小窍门

羊排即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，间生肌肉，膘肥肉厚，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，口味独特。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。