筒子骨芋艿汤的做法 筒子骨芋艿汤怎么做

“筒子骨，即猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。统一的上汤大骨面就是这个道理。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。还是不错的东西的。
筒子骨怎么去血水?
用冷水把骨头先泡一个小时,中间换几次水,把血水泡出去,或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水。
“筒子骨”汤能治小儿缺钙吗?
‘筒子骨’汤不但不能补钙，反而会‘碍胃’，严重影响孩子的身体健康和发育。”
喝“筒子骨”汤的害处：给孩子喝‘筒子骨’汤，是考虑到猪骨头里有钙质，认为‘筒子骨’粗大，钙质含量较高，就想用火把钙炖出来给孩子增强营养。其实，骨头里钙质的溶解度很低，靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。用火一炖，钙质没炖出来，炖出来的却是骨髓里的脂肪，那种油腻腻的东西，让孩子吃了，严重影响了消化能力。孩子的胃不好，不想吃东西，反而造成了营养不平衡，更加促使了钙的缺乏。””

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

筒子骨芋艿汤的做法步骤

• 1、筒子骨备用。

• 2、芋艿备用。

• 3、筒子骨焯水。

• 4、冲洗干净。

• 5、芋艿刮去外皮。

• 6、刮好的芋艿，放入水中。

• 7、冲洗干净。

• 8、锅入加入适量的水，下入筒子骨块和生姜片。

• 9、倒入适量的料酒。

• 10、大火烧开后撇去浮末。

• 11、小火炖两小时以上后下入芋艿块。

• 12、再慢炖一小时以上，至芋艿软烂，调入适量的盐即可。