山药黑鱼汤的做法 山药黑鱼汤怎么做

“黑鱼一直是我比较喜欢吃的一种鱼，相对的其他淡水鱼来说，它的鱼刺比较少，肉厚且白嫩鲜美，富有营养，以黑鱼来炖汤，则味美汤鲜。

  我们都知道，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；它被视为珍贵补品，常用于术后伤口收敛、产后催乳、身体虚弱补血；而对于我们普通人来说，“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”，都让我们喜欢上了它。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

山药黑鱼汤的做法步骤

• 1、将山药去皮后切成滚刀块，黑鱼洗净沥干；准备好其他材料；

• 2、将山药去皮后切成滚刀块，黑鱼洗净沥干；准备好其他材料；

• 3、锅中放入适量的油，再加入一勺猪油；

• 4、放入姜片，葱段和花椒爆香；

• 5、再将所有的香料捞起；

• 6、将黑鱼片码放好煎制一下；

• 7、煎好一面后用筷子翻面也煎一下；

• 8、反面煎好后倒入适量的开水，下入准备好的山药块；

• 9、将刚捞起的姜片和葱段再放入其中；

• 10、大火烧开后，盖上盖，转为小火三十分钟；

• 11、大火烧开后，盖上盖，转为小火三十分钟；

• 12、炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味；

• 13、盛入碗中。