鸡丝山药黑椒酸辣汤的做法 【四川】鸡丝山药黑椒酸辣汤 鸡丝山药黑椒酸辣汤怎么做

“酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。酸辣汤还具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振2015年5月14日，成为习近平在西安招待印度总理莫迪访华的国宴菜单呢，可见它的美味了！
由于家庭的饮食习惯，以前从来没有喝过酸辣汤之类的小吃；自喝二次后真是感觉越来越上瘾了；做的也不算是正宗四川的酸辣汤，只是按自己喜欢在汤料不变的基础上增加了鸡肉香菇等，即丰富了口感又增加了营养哈~`~”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡丝山药黑椒酸辣汤的做法步骤

• 1、准备好所有食材

• 2、将黑椒酸辣汤调料倒入砂锅中

• 3、再放入香菇、黑木耳和山药

• 4、最后倒入750克清水搅拌均匀

• 5、加盖大火

• 6、煮开后转小火煮3~4分钟且边煮边搅拌

• 7、将鸡蛋液均匀滴入黑椒酸辣汤中

• 8、大火煮开后放入鸡丝

• 9、用筷子拨散并放入胡萝卜丝

• 10、再次煮开后撒入青蒜花关火

小窍门

1、调料也清水搅匀后再开火以免结块糊底
2、因调料中含有少许淀粉量，煮开后同样也需要边煮边搅拌
3、鸡丝易熟不易过早放入，否则易老不好吃
4、也可以根据喜欢放入其它喜欢的食材