蛏干猪蹄汤的做法 蛏干猪蹄汤怎么做

“猪蹄经过长时间的煲制熬出胶质，最后用盐提鲜调味，成品软烂鲜香，再和蛏干一起煲炖，口感一绝。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛏干猪蹄汤的做法步骤

• 1、猪蹄去毛洗净，剁成小块，用白醋水浸泡20分钟；浸泡过的猪蹄凉水下锅加少许料酒焯烫10分钟后，捞出洗净备用；

• 2、蛏干温水泡发20分钟，泡好后除去沙包，淘洗2遍；

• 3、锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）；

• 4、盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；

• 5、待烹饪结束后，加入盐即可食用。

小窍门

1、猪蹄用白醋水浸泡可去除腥味；
2、白胡椒粒一定要炒过才能出香味；
3、蛏干泡发中途换2次水，一定要发透；
4、蛏干泡发时可加入1片姜。