蛏干猪骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

蛏干用温水泡开备用，然后把猪大骨用清水浸泡，每隔十分钟换一次水，以便除去血腥味，如此三次后，把猪大骨放入凉水中煮沸六分钟，然后取出备用，之后向锅中倒入清水，滴几滴鱼露，然后放入蛏干，猪大骨，姜片，枸杞等食材，大火煮沸后换成小火慢炖，炖出香味后即可。

主料

猪脊骨 ：750g
蛏干 ：8个

辅料

盐 ：4g
姜 ：5片
福建老酒 ：10ml
水量 ：1500ml

具体步骤

1.猪脊骨清水浸泡10分钟后，换清水继续浸泡10分钟（可以更好的去除血水），猪骨凉水下锅，水开后焯5分钟左右，捞出洗净血沫；

2.蛏干温水浸泡1小时，泡好的蛏干洗净泥沙、去除内脏后备用；

3.锅内放入处理好的主料、调料（盐除外）和水；

4.盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；

5.待烹饪结束后，撒入盐，将锅内食材搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1、泡蛏干的水不要倒掉，可替换清水倒入锅中，煲出的汤味道更鲜美；2、福建老酒可用黄酒代替；3、脊骨剁成小块汤味更浓。