蛏干猪肚汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

把猪肚切丝，姜切片，葱白切段，然后把蛏干清洗干净，除去内脏，再把玉米剁成小段，然后把所有食材放入高压锅中，滴入鱼露，加入适量清水，然后再放入葱段，红枣，枸杞，姜丝，花椒，黄酒等辅料，一起炖二十分钟，之后就放气，然后就可以出锅了。

主料

蛏干 ：80g
猪肚 ：500g

辅料

白胡椒粒 ：5粒
水量 ：1400ml
料酒 ：10ml
姜 ：3片
盐 ：3g

具体步骤

1.猪肚内外用盐或者生粉反复搓揉，去除脏东西和粘液；

2.凉水下锅加少许白醋焯烫15分钟，捞出后洗净，切成1厘米宽条；

3.蛏干温水泡发20分钟，捞出后去除沙包，换两次清水清洗，充分去除腥味；

4.锅内放入处理好的主料、调料（盐除外）和水；

5.盖好锅盖，启动【大骨汤】功能；

6.待烹饪结束后，撒入盐，将食材搅拌均匀盛出即可食用。

烹饪技巧

1、猪肚一定要清洗干净，以免有异味；2、蛏干要泡透，可用温水多泡发一会；3、食用时汤渣可用生抽沾食。