酸辣汤的做法 【上海】酸辣汤 酸辣汤怎么做

“第一次吃酸辣汤已经是十几年前了，那时候不爱酸的吃东西，有一天身体不适，吃饭没胃口，工作餐吃到一碗酸辣汤，微酸微辣，一下子胃口大开，喝完还有点微微出汗，人也精神起来。醋用来调酸，胡椒粉来调辣，清爽又开胃！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣汤的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、精肉切丝加盐，料酒，生粉抓匀腌制半小时。

• 3、豆腐，香菇，冬笋分别切细丝。

• 4、冬笋，豆腐分别焯水，

• 5、热锅凉油，煸香肉丝。

• 6、加点水烧开再中火烧十分钟。

• 7、加入香菇丝，冬笋丝，豆腐丝，盐再次烧开。

• 8、生粉加点水调匀，淋入汤中，一边加水淀粉，一边用勺子一个方向打圈。

• 9、烧开后再淋人打散的鸡蛋，同样用勺子向一个方向推动。

• 10、再加入醋，和胡椒粉调味。

• 11、完全烧开就可以。

小窍门

1.在豆腐盒底部的四个角分别切掉一小块，可以比较完整的取出豆腐。
2.豆腐焯水可以去豆腥气
3.酸辣的口味可以根据自己的喜好调节。
4。用高汤来烧更鲜美。