青鲳仔煲冬瓜汤的做法 【粤菜】青鲳仔煲冬瓜汤 青鲳仔煲冬瓜汤怎么做

“小的青鲳鱼在我们这边都叫青鲳仔，就是说个头比较小的意思，这鱼肉质细嫩清蒸煮汤都不错，这次拿来煮汤比较甘甜，在海边大家都喜欢拿比较新鲜的鱼来做一道鲜美的鱼汤，冬瓜有清热解暑的功效，常拿来跟这鱼一起煮汤，也能把鱼的鲜美发挥到更好。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青鲳仔煲冬瓜汤的做法步骤

• 1、青鲳仔鱼清理干净，瘦肉一小块切丝备用。

• 2、冬瓜去皮后切片。

• 3、锅内水开后倒入冬瓜。

• 4、冬瓜煮一会后加入瘦肉。

• 5、加入鱼和姜片入锅内。

• 6、待水一煮开再开2分钟即可，关火加一勺盐。

• 7、放入香菜即可。

小窍门

1.这小鱼很容易熟的，所以开锅两分钟就可以了，不用煮的太久，不然就不鲜美了。
2.这鱼汤有点腥要多放点姜进去。
3.香菜最后关火后再放，不然味道也不好了。