肉末蒸肉的做法 肉末蒸蛋 肉末蒸肉怎么做

“儿子说，好久没吃肉末蒸蛋，那早餐就满足你喽！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末蒸肉的做法步骤

• 1、肉末用生抽、少许地瓜粉腌制片刻，平铺在盘底。

• 2、鸡蛋打匀，兑入等量凉白开。

• 3、蛋液过滤，倒入铺好肉末的盘中。

• 4、盖上保鲜膜。

• 5、入锅蒸15分钟。

• 6、成品。

• 7、滴适量蒸鱼豉油。

小窍门

1、肉末加点地瓜粉抓一下，蒸出来很嫩。
2、蛋水比例1：1，如果喜欢更水嫩的那就蛋水比例1：1.5.
3、一定要加凉开水，不能直接加冷水，不然蒸出来的蛋会有气孔。
4、保鲜膜也一定要有，不然蒸的时候水蒸气会滴到蛋液表面，成品卖相不好，口感也不够滑嫩。
6、也可以在凉开水里加点盐调味，我一般都是蒸好再滴味极鲜生抽或蒸鱼豉油。