港式蛋挞的做法 港式蛋挞怎么做

“吃腻了葡式蛋挞就来点港式蛋挞尝尝鲜吧，简单易做，关键味道很棒，挞皮很酥脆具有曲奇的口感，搭配中间香甜嫩滑的蛋羹，清新又回味，酥松香甜！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

港式蛋挞的做法步骤

• 1、准备好需要的食材。

• 2、鸡蛋打散，加入糖粉搅拌至糖粉溶化。

• 3、加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。

• 4、蛋挞液制作完成后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。

• 5、黄油软化后，加入糖粉和盐。

• 6、用手动打蛋器搅拌至黄油颜色变浅。

• 7、加入鸡蛋液，翻拌均匀。

• 8、筛入低粉面粉。

• 9、用刮刀翻拌均匀，翻拌至面粉完全湿润状态。

• 10、包入保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。

• 11、冷藏后取出面团，分成7等份。

• 12、放入蛋挞模具中，用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状。

• 13、蛋挞液过筛，倒入蛋挞模中，八分满即可。

• 14、入预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟左右。

• 15、出炉后稍放凉即可脱模。

• 16、味道不错的港式蛋挞。

• 17、港式蛋挞外皮酥松。

• 18、蛋挞馅非常的细腻柔滑。

小窍门

1、我的蛋挞模具比较少，这个量也可以做8个，其实挞皮薄的好吃哦，如果模具多可以翻倍的量制作。
2、有条件的话，将蛋挞液冷藏一个晚上，可以使味道更均匀融合；
3、最后几分钟注意观察下蛋挞颜色，挞皮上色了即可。