杏鲍菇炒瓢菜的做法 杏鲍菇炒瓢菜怎么做

“瓢菜，长得样子很象油菜，只是根部要肥厚，吃起来肉肉的感觉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

杏鲍菇炒瓢菜的做法步骤

• 1、原料：瓢菜、杏鲍菇、葱、蒜。

• 2、将瓢菜洗干净，绿叶与根部分开，根部用刀斜切成块。

• 3、杏鲍菇切薄片。

• 4、葱切葱花，蒜用刀拍成小块。

• 5、开火，锅内倒入油。

• 6、油热，放入蒜碎及葱花，炒出香味。

• 7、放入瓢菜根部那部分，翻炒。

• 8、加入杏鲍菇，继续翻炒。

• 9、倒入蚝油，炒匀。

• 10、当瓢菜根部炒至将断生时，下入绿叶，翻炒。

• 11、加入盐，花椒粉，调味，叶子熟了，撒点味精，关火。

• 12、盛盘。

小窍门

瓢菜的根部厚，不好入味，所以要和叶子分开炒，让其先入味，最后与叶子同时成熟。