非油炸版虎皮尖椒的做法 【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒 非油炸版虎皮尖椒怎么做
“我相信很多爱吃的辣的朋友都很喜欢虎皮尖椒这道菜,我今天的做法是少油版,采用煎的形式来做,煎的时候用不沾锅只要一点点油就够了,很健康哟,调料汁中有了少许盐和糖的加入,辣味并不明显,尖椒的维生素C含量很高哟,维生素C在人体中有着无比重要的生理功能,不仅抗氧化美容,而且是很多矿物质的载体,比如钙铁锌的吸收都少不了维生素C的参与。这个尖椒没采用油炸的形式,烹调过程中加入了醋,有效地减少了维生素C的流失,不仅是口感还是营养都是非常不错的哟,想吃虎皮尖椒的朋友从此告别油炸吧!
今天的原材料来自于北京翠圃园有机农业公司产的绿谷源有机蔬菜,北京翠圃园总部位于中国农科院院内,在怀柔区有种植、养殖示范基地总面积600余亩,年产有机蔬菜50余万斤,拥有专业核心团队,品种先进。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
非油炸版虎皮尖椒的做法步骤
1、北京翠圃园生产的绿谷源有机蔬菜
2、非常新鲜
3、准备好原材料。
4、尖椒去籽、切成段。
5、生姜、大蒜、葱白切成末。
6、生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。
7、不粘锅烧热,加入少许油烧到三成热,下入尖椒中火煎。
8、一边轻轻按压一边煎,直到两面煎成虎皮状,出锅待用。
9、锅里加入适量油烧到六成热,加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。
10、加入煎好的尖椒稍微翻炒。
11、加入调料汁煮至浓稠。
12、非常好吃的虎皮尖椒做好了。
小窍门
白糖的用量要少,调料汁中含盐,一定不要再加盐了。