盘龙炒蒜苔的做法 盘龙炒蒜苔怎么做

“对于吃惯了辣口味的人士来说，吃饭时若没有带辣味的菜可真是有点吃不下饭呐！今天就向各位喜欢吃辣的朋友介绍一款家常辣味菜了，相信这道菜一定能让你食欲大增！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

盘龙炒蒜苔的做法步骤

• 1、选择个头较小点的鳝鱼，洗净后倒入未加热的锅中。

• 2、盖好锅盖，选择小火加热到鳝鱼不再动弹。

• 3、将不能动弹的鳝鱼装出来。

• 4、洗净锅倒入适量油加热后，将鳝鱼倒入油锅中炸。

• 5、在炸鳝鱼时火不能太大，防止炸焦。炸约十分钟左右鳝鱼呈卷曲状，炸到像平常炸鱼一样的程度时，用筷子将鳝鱼一条条分拨开。

• 6、这就是炸好的“盘龙”（全部炸好后先装入盘中备用）

• 7、将适量的蒜苔洗净后切段。

• 8、将蒜苔倒入锅翻炒至熟。

• 9、倒入炸好的鳝鱼，加入红椒，姜片，盐，味精，加少许高汤翻炒片刻即可。