小炒花肠的做法 小炒花肠怎么做

“今天买了点花肠，用前几天婆婆腌制的萝卜干起做道风味小炒。花肠脆爽，腌菜入味，整道菜咸鲜可口，唯一的缺点就是费米饭。年夜饭上来这样一道菜，相信效果也一定不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小炒花肠的做法步骤

• 1、花肠放入盆中，加2勺面粉和食盐揉搓清洗下。

• 2、清洗好的花肠切成小块。

• 3、锅中烧开水，加入料酒，生姜，花椒等，把花肠焯水后捞出备用。

• 4、两瓣大蒜切碎。

• 5、生姜切丝。

• 6、香菜切碎。

• 7、芹菜切小段。

• 8、蒜苗切斜段，蒜白蒜青分开放。

• 9、几片腌萝卜切丁。

• 10、几个泡椒切碎。

• 11、锅中放油，爆香姜蒜和蒜青。

• 12、加入萝卜和泡椒炒出香气

• 13、加入花肠翻炒均匀。

• 14、加入少许食盐，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少许老抽和白糖翻炒上色。

• 15、加入芹菜和蒜叶炒至断生，装盘撒上香菜即可。

小窍门

要注意腌制的萝卜干和泡椒本来自带咸味，所以炒至过程中可以根据自己的口味少盐或者无盐，不然就会因为咸味夺取其他食材的香气。快来试一下这道菜吧，绝对不会失望。