腰缠万贯的做法 腰缠万贯（鹌鹑蛋版） 腰缠万贯怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腰缠万贯的做法步骤

• 1、鹌鹑蛋放清水冲洗干净表面。

• 2、锅中加水漠过鹌鹑蛋加一勺食盐煮八分钟左右。

• 3、捞出放冷水里面浸泡一会。

• 4、倒掉水份，盖上锅盖来回摇晃十几下。

• 5、将鹌鹑蛋壳摇软，摇破更好剥壳。

• 6、剥好的鹌鹑蛋用清水冲洗干净表面残留的蛋壳，放厨房纸上吸干水份。

• 7、打散打匀两个鹌鹑蛋，将龙须面稍微沾点蛋液，让面条变得柔软些。

• 8、取一根面条在手上绕几圈。

• 9、将面条固定再鹌鹑蛋顶端，然后顺着面条圈绕。

• 10、一根绕完接着绕下一根，将接头处压紧，全部绕好。

• 11、炸锅放适量食用油烧五成热，放入绕好面条的鹌鹑蛋。

• 12、炸至表面微黄捞出沥干油。

• 13、大火再次放入鹌鹑蛋复炸，炸至表面金黄捞出沥干油。

• 14、摆盘即可。

• 15、蘸上一点番茄酱味道更好哟！

• 16、香香的酸酸甜甜的味道。

小窍门

炸的时候要小心，不能炸太长时间，否则鹌鹑蛋容易在油锅中爆裂。