家常炖腔骨的做法 家常炖腔骨怎么做

“这个是老公的作品，和我做法有些不同，没炒糖色”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家常炖腔骨的做法步骤

• 1、洗净的腔骨

• 2、准备煮锅，冷水下锅，煮一下，大概10几分钟

• 3、捞出控掉水分

• 4、准备一些炖肉有点料，这里忘了把蒜，也拍一下照，料里是加了蒜的

• 5、把锅刷干净，所有准备好的调料倒进去（有葱姜、蒜、大料、红辣椒、橘子皮、香叶、花椒、茴香籽，桂皮）一起倒锅里煮开

• 6、趁着煮开水的时间，把腔骨炒一下、起锅热油，油热加一大勺黄酱

• 7、接着倒入腔骨充分翻炒

• 8、酱炒均匀了，倒入酱油生抽，料酒，白酒，再加几块冰糖炒化

• 9、腔骨炒好了，这边开水也煮好了，把炒好的腔骨倒进去，盖好盖开炖

• 10、炖了20多分钟了，这个时候，加盐，接着顿足1小时，就可以出锅了，用普通锅炖的，时间有些长，如果赶时间，可以换成高压锅

• 11、出锅，装盘