猪肉炖蛋的做法 猪肉炖蛋怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

猪肉炖蛋的做法步骤

• 1、猪前腿肉切块焯水捞出，鸡蛋煮好剥壳备用。

• 2、起锅放油，先下入鸡蛋炸出焦壳（就是虎皮色）。

• 3、炸好的鸡蛋捞出。

• 4、锅中留底油下入猪肉块和葱姜八角一同炒制，多炒一会去腥，炒出葱姜香味。

• 5、烹入黄酒，放入生抽，老抽上色，加入冰糖。

• 6、淋入热水炖煮一会。

• 7、把炸好的鸡蛋也放入锅中（我还放了些茨菇去肉腻）一同炖煮。

• 8、炖煮至食材成熟，大火收汁，再放入盐，鸡精，直至食材入味色浓即好！

• 9、成品！色泽红亮，配面配饭绝佳！