油炸糯米肉丸子的做法 油炸糯米肉丸子怎么做

“这是一道主要以米饭为主的点心，方子改自于群里方姐，刚炸完的时候外表酥脆内心软糯，冷却后外表也会变软。上锅蒸来又是一种口感，也是我家的最爱。或是再少油热炒一下，撒一把葱花，更是香到极致哦。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油炸糯米肉丸子的做法步骤

• 1、先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。

• 2、糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。

• 3、取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。

• 4、戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。

• 5、抓取适量揉成饭团状，搓圆。

• 6、再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。

• 7、锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。

• 8、炸至金黄色即可。

小窍门

1、糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形。
2、如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。
3、调料可以根据各自喜好来自己配制。
4、这是款点心，主要以米饭为主哦。
5、刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。
6、这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。