椰菜花炒木耳的做法 椰菜花炒木耳怎么做

“菜花，广东人叫椰菜花，前几天乘着炒菜花的东风，再接再厉，变着花样来炒，配上木耳和西芹，又爽又香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椰菜花炒木耳的做法步骤

• 1、锅置炉上，加适量油润润锅底，中火，倒入菜花，慢慢把菜花炉软和水干变微黄，盛起，煸时不加盐哦；

• 2、倒入水发木耳，中高火，爆干水，盛起备用；

• 3、锅热放食油约2汤匙，加入姜茸、蒜茸，爆香；

• 4、倒入木耳和芹菜，继续爆炒片刻；

• 5、倒入菜花，点入精盐约2/3茶匙，糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙和生抽1汤匙，兜匀，灒入料酒1汤匙，翻炒几下可出锅。

小窍门

菜花不用焯水，用干煸的方法来处理，煸炒时不要放盐，否则水就会泻出来，炒时就不干香了。