白菜黑木耳炒五花肉的做法 白菜黑木耳炒五花肉怎么做

“冬季，白菜的季节，炒、煮、炖、烧，样样都行，别看白菜貌出不奇，可是却能做出很多菜来。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜黑木耳炒五花肉的做法步骤

• 1、原料：白菜、五花肉、黑木耳、葱、姜、蒜。

• 2、白菜叶洗净后，用刀从中间切断，再斜刀改成块，菜帮与菜叶分开放。

• 3、黑木耳用开水焯一下并撕成小块，五花肉切片，葱姜蒜切碎。

• 4、锅内少许油，加入五花肉煸炒。

• 5、五花肉煸出油脂，加入料酒、生抽翻炒。

• 6、加葱、姜、蒜炒香。

• 7、加入白菜帮，翻炒。

• 8、加入盐、花椒粉调味。

• 9、菜帮八成熟时，加入白菜叶翻炒。

• 10、菜叶快成熟时，加入黑木耳，翻炒均匀出锅。

• 11、成品。

• 12、成品。

小窍门

黑木耳要提前浸泡，用水焯熟。菜叶和菜帮要分开炒，才能保证菜帮成熟、菜叶不过火。五花肉要煸炒出油脂才好吃。白菜若不新鲜，水分少，炒的时候可以加少许清水。