“清爽可口的素食小炒,不过有鸡蛋也不算真正意义上的素哈!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茼蒿炒鸡蛋的做法步骤
1、准备材料
2、茼蒿切段
3、茼蒿焯水备用
4、先炒鸡蛋
5、油多些,鸡蛋滑熟
6、倒入焯好的茼蒿
7、加生抽翻炒,出锅前加少许盐和鸡精
8、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可
小窍门
1、为操持此菜鲜香爽脆的口感,茼蒿焯水时间要短,入锅即刻捞出。
翻炒时间也不宜过长。
2、炒蛋油稍多些,鸡蛋滑熟,保持鲜嫩,不碎不老。
3、盐适量不可过咸。