油面筋嵌肉的做法 油面筋嵌肉怎么做

“微甜，简单易做，家常菜”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油面筋嵌肉的做法步骤

• 1、猪腿肉，纯瘦肉，洗净，切入两片姜片，一起剁成肉末，放入碗里，加入5g盐，一点料酒（不用很多，不是腌制），加入葱花搅拌均匀

• 2、油面筋，手上套个保鲜袋，用拇指抠个洞，塞入肉末，稍微紧实一点

• 3、塞好的肉末的油面筋

• 4、炒锅加热水烧开，放入油面筋，洞口朝下，大火烧2分钟，然后转小火焖15分钟，使油面筋充分吸收水分

• 5、倒入3-4滴酱油（不是红烧，只是为了调色），加入一大勺白糖，转大火烧2分钟，关火等一分钟，然后出锅

• 6、比较清淡，微甜，算典型的苏式家常菜。