香酥虾仁的做法 香酥虾仁：酸甜香酥，小朋友的喜爱！ 香酥虾仁怎么做

“原本打算做番茄炒虾仁，小朋友强烈要求我做成香酥的，比炒要麻烦一些，但是小朋友想吃没办法啊！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

香酥虾仁的做法步骤

• 1、新鲜虾仁洗净，控干水分。加入食盐、料酒、姜丝、葱丝、白胡椒粉去腥、码味10分钟。

• 2、挑出姜葱丝，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入红薯淀粉，少量分次加入，搅拌成稀糊状。

• 3、将裹上稀糊的虾仁放到面包糠里，均匀地沾上面包糠。

• 4、锅中入油，中火炸制，颜色转为金黄捞出。转大火，复杂十几秒捞出控油即可成。

• 5、配上番茄酱，入口味道酸甜香酥，小朋友吃得停不下来～

小窍门

1.码味时料酒少许即可，放多了虾仁会有料酒味。2.虾仁洗净后最好控干水分，防止炸制时溅油。
3.最好选红薯淀粉，炸出来口感更好。