陈皮焗小排的做法 陈皮焗小排怎么做

“陈皮健胃消食的作用很显著，对消化不良很有疗效，止咳化痰等作用也很突出。喜欢陈皮的味道，平常与菊花等煮水作代茶饮。也用陈皮入菜，同样很不错。陈皮焗排骨，不但菜品熟的快，而且排骨肉质更嫩，味道更好。以前用陈皮都是去药店购买，这次做陈皮焗小排用的是自己晾制的陈皮，菜品一如既往的好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

陈皮焗小排的做法步骤

• 1、猪小排洗干净用过了时间浸泡30分钟。

• 2、陈皮洗干净用冷水浸泡30分钟。

• 3、备好洋葱、葱姜、香叶、大料、红尖椒。

• 4、锅烧热，加少许油，小排入锅煎后盛出。

• 5、起油锅，大料入锅炸香后洋葱入锅炒。

• 6、葱、香叶入锅炒。

• 7、炒出香味，煎后的小排入锅炒。

• 8、姜、红尖椒入锅炒。

• 9、加面酱炒。

• 10、陈皮入锅炒。

• 11、加料酒炒。

• 12、加酱油炒，加适量开水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

• 13、烧至小排7、8分熟时加盐。炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

• 14、收汤入味，小排熟即可关火盛出享用。

小窍门

1、如果时间紧张，用压力锅压可以节省时间，20分钟即可。
2、调味品依据个人口味添加。