陈皮怎么做的

陈皮其实就是我们所谓的橘子皮，只不过陈皮是橘子皮晒干以后去掉水分的美食，文章介绍了陈皮怎么做的，喜欢吃陈皮的人可以看看这篇文章，还可以看看陈皮对于我们都有哪些功效，可以让我们更好的食用陈皮这款美食哟。

一、陈皮怎么做的

其实陈皮的制作方法比较的简单，主要还是橙子的一个选择，因为陈皮主要还是用橙子外表的那层皮，所以橙子外皮一定要是比较新鲜干净的，只有这样做出来的成品才比较的正宗的原味。

1、原料要求

选用新鲜黄色甜橙、香橙等，剥皮，刨取果品的最外层(桔黄层)作原料。

2、制坯

剥下的橙皮，用特制刨刀刨下橙皮最外层，剥下的小皮为片状不规则圆形，俗称金钱皮。以l00千克橙皮加50升梅卤(腌梅子的卤水)、0.5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，再以50%的食盐及30%的梅卤(指原料重量的百分数)进行盐渍。盐渍20天左右，捞出干燥，即成橙皮坯。

3、熬汁

将甘草煮水，沥去渣滓并进行浓缩。加入适量砂糖及糖精，一起溶解制成原汁待用。

4、浸渍、干燥

将橙皮坯故人缸中，用煮沸的甘草汁倒人缸中并加盖，焖渍2小时后，取出橙皮及部分汁料，一起均匀放在烘盘中，送入烘房干燥。待干燥后再加入原汁，可重复多次。最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1%的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

二、陈皮的营养价值

1、有祛痰止咳的作用

陈皮是我们生活中常见的一种中药,性温,服用之后具有很好的通气、健脾、解腻、化痰还有止呕等等的作用。如果出现了咳嗽痰多、食欲不振或者是消化不良等等胃部疾病的时候,将适量的陈皮泡水喝都能够很好的促进身体恢复健康。

2、有美容养颜的作用

橘子皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油,可以将橘子皮晒干之后和茶叶一起服用,这样冲泡服用不仅能够起到提神通气的作用,同时还能够令气味更加的倾向。另外,服用陈皮之后能够很好的将体内的毒素排出题为,这样能够更好的促进体内内循环的协调,皮肤也就会越来越好,人也会越来越漂亮。

陈皮的美食做法

1、陈皮牛肉丸

马蹄去皮剁碎,陈皮泡软后切碎,香菜切末,姜取姜汁或切成末,葱切末,牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀,一点点加入适量清水搅打上劲(牛肉有明显弹性的程度),加入香菜和马蹄搅匀,在手中挤成圆球状,开水入锅蒸约10分钟(请根据实际份量调节时间)。

2、麻辣酥香陈皮虾

将虾的须减掉,背部剪开,去除虾线,中断部分的壳去掉,所有虾处理好后洗净,加入1勺生抽和1勺黄酒腌制10分钟,将所有配料准备好,锅中放入油,7成热时放入干辣椒、姜丝、陈皮爆香,接着放入花椒,炒出香味后放入大虾,不断煸炒,同时放入生抽2勺,黄酒1勺增加香气,大火用油爆至虾壳酥脆时,马上放入香芹梗,撒入一些香菜碎,翻炒均匀后撒入白芝麻,关火起锅即食。

看完这篇文章，想必大家都知道了陈皮怎么做的了，虽然陈皮的口感不错，做法比较多，但是还是要按照文章介绍的方式来，毕竟文章介绍的陈皮的制作方式很简单，并且是最好的制作方式，文章末尾还介绍了陈皮的功效作用哟，