虾虎汆萝卜蓉的做法 虾虎汆萝卜蓉怎么做

“现在正是虾虎肥的时候。　虾虎，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾。肉鲜，春季有黄。虾虎中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，是营养均衡的蛋白质来源。具有增强人体免疫力、通乳、缓解神经衰弱、预防动脉硬化等功效。老公知道俺好这口，昨天扛回来一箱。多了不犯愁，蒸着、炸着、汆汤，赶紧解决了它。别错过吃虾虎的好时候，恁也做做试试吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾虎汆萝卜蓉的做法步骤

• 1、主要食材

• 2、将粉丝冲洗两遍，热水泡发

• 3、处理虾虎，将虾虎两边用尖刀剪掉

• 4、剪掉边后将虾虎的上下壳慢慢剥离

• 5、完整地脱壳

• 6、虾虎处理完毕

• 7、平剖鲜萝卜，小勺刮蓉

• 8、薄薄清香的萝卜蓉

• 9、虾虎肉切段，磕入鸡蛋

• 10、搅拌均匀，撒少许盐

• 11、热油锅倒入搅拌好的食材

• 12、加少许水，小火，铲子推别糊锅底

• 13、放入粉丝，鸡蛋稍凝结就关火，汤中再撒少许盐

• 14、出锅了

小窍门

1、选虾虎，新鲜的特别有活力，公母的区别就是脖子下边有三道白杠的跟王字一样的是母虾虎，反之公虾虎没有。
2、买多了虾虎一次吃不了，蒸熟晾凉后放入保鲜袋急冻，吃的时候拿出来回温加热鲜味不改。