鲜虾萝卜丝的做法 鲜虾萝卜丝怎么做

“好多天没有去院子里跑步了，不用说大家都知道原因---雾霾，这段时间空气质量太差，本来是想锻炼身体，可别因为雾霾让自己吸入更多的垃圾还毁了身体，那多划不来些，所以将大部分锻炼改成了室内，至于了小部分嘛，给自己偷懒的理由，去看看电影，逛逛街，全当放松了。

雾霾天气很伤肺，我们采取应对措施调节饮食多吃清肺食品，而按照中医的说法，五脏都有其各自对应的颜色，肺对应的是白色，所以我们可以多吃点白色的食物来达到清肺、润肺、养肺的功效。清肺润肺食品推荐：百合、梨、白萝卜等。。。

今天我们就用中医食疗经常选用的白萝卜来做道“鲜虾白萝卜丝”，白萝卜是肺脏的排毒食品，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜能帮助大肠排泄宿便。用白萝卜与鲜虾一起混搭成一道清新的小菜，不仅制作简单方便，而且口味鲜美，更能帮助我们对抗雾霾天。快来一起看看吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜虾萝卜丝的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、鲜虾剥去虾壳（虾壳待用），用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；

• 3、准备好原材料；

• 4、处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制一下；

• 5、将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；

• 6、小火煸炒，直至煸为红色且散发香味；

• 7、将里面的虾壳和虾丝都捞出来；

• 8、再下入虾仁煸炒；

• 9、虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；

• 10、把部分水泡一下虾壳，再倒入萝卜丝中，煮上两、三分钟；

• 11、加入适量的青豆；

• 12、翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；

• 13、盛入小钵中，上面摆放小葱丝。

小窍门

1.处理虾时，先剥去虾壳，用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁；
2.虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳；
3.用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒；
4.萝卜丝需要煮，这时可以加入高汤，如果没有，就刚炸过的虾壳用水泡后倒入，让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点；
5.萝卜丝加盖煮上两、三分后，再加入青豆，这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。