什锦茄子盅的做法 什锦茄子盅怎么做

“近些年青岛市场鲜有这种圆茄子，今天见到一下子勾起怀旧情绪，回忆小时候父亲的菜地，每年必种的茄子总是这个品种，做一款别致的菜以慰我童年的记忆。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦茄子盅的做法步骤

• 1、材料：圆茄子1个，秋葵100克、熟黄玉米粒25克、熟白玉米粒25克、胡萝卜半根、虾仁50克、烤肠50克，蒜、生抽、食用油、盐适量。

• 2、茄子洗净在顶部一周切锯齿状花边开口。

• 3、揭开盅盖。

• 4、用勺子挖出茄子中间的肉。

• 5、虾仁挑去虾线。

• 6、茄子肉、秋葵、胡萝卜、烤肠切丁、蒜切沫。

• 7、蒸锅烧开水放入茄子盅蒸3分钟。

• 8、锅预热加入食用油，下入蒜、茄子丁翻炒。

• 9、炒熟的茄子丁盛到碗中备用。

• 10、另起锅预热加食用油，下入胡萝卜虾仁、香肠翻炒均匀。

• 11、加入秋葵、熟玉米粒、稍许生抽翻炒均匀。

• 12、下入事先炒好的茄子丁。

• 13、加入适量盐、味精翻炒均匀。

• 14、准备好的茄子盅。

• 15、超好的什锦菜丁倒入茄子盅中，别致呀，做一道宴客菜很是提升品味呢！