黑蒜牛肉粒的做法 黑蒜牛肉粒怎么做
“牛里脊肉是牛脊骨里面的一条瘦肉,肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等,味道鲜美。品质上乘的黑蒜一般有浓郁的果香,可以让菜肴的层次更加丰富,同时润色提鲜,与鲜嫩的牛里脊搭配,既增加了菜肴的鲜美,又有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨等功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑蒜牛肉粒的做法步骤
- 1、牛里脊洗净后用厨房用纸擦干水分,切大粒,加胡椒粉、盐、料酒、生抽、全蛋液、淀粉抓匀后腌制片刻。
- 2、黑蒜去皮。红椒、黄椒洗净,去蒂去籽后切小块。
- 3、锅内倒油烧热,下黑蒜瓣炒香,放入牛肉粒翻炒片刻后,下黄椒片、红椒片,加入耗油、白糖调味,待翻炒至熟后便可出锅装盘。
小窍门
选用120天熟成黑蒜,入口绵软、香甜,品质更佳!