清蒸多宝鱼 私房清蒸多宝鱼

“多宝鱼无小骨乱刺，出肉率非常高，鱼肉丰厚白嫩，胶原蛋白含量非常高，味道鲜美、营养丰富，有很好的滋补和美容作用，常吃可以增强人体抵抗力！这也是我家餐桌上经常出现的一道原创私房菜，蒸鱼非常适合小孩子吃，可以经常做些！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

私房清蒸多宝鱼的做法步骤

• 1、多宝鱼处理干净，背面切花刀，倒入料酒和盐腌制5分钟左右

• 2、把多宝鱼正过来，控去腌汁，在鱼下边铺些姜丝

• 3、用大的蒸锅，锅内加适量水，放屉。锅里水开后滴入几滴料酒，放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火，焖5分钟开盖端出控去水

• 4、调汁：（酱油、生抽、米醋的比例是2：3：5）

• 5、葱姜切细丝

• 6、把调好的汁淋到鱼上，葱姜丝码在鱼上边

• 7、锅内放植物油烧到冒烟时马上浇在葱姜丝上，点缀彩椒圈即可上桌

• 8、私房清蒸多宝鱼成品图！

• 9、成品图！

• 10、成品图！

小窍门

1鱼蒸的时间不要过长，口感不鲜嫩
2调汁是这道菜的关键，要掌握好比例