蚝油双胞菇的做法 蚝油双胞菇怎么做

“双孢菇的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，味道鲜美，营养丰富。有"植物肉"之称。
西兰花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。
将这么有营养的两者配菜，色彩鲜明，营养丰富，是不可多得的健康美味”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油双胞菇的做法步骤

• 1、双胞菇洗净去蒂切表面切井字格。

• 2、锅中水加盐、鸡精煮沸，放入双胞菇焯水。

• 3、西兰花洗净掰小块放入锅中加盐、鸡精焯水。

• 4、锅中放蒜片爆香，入西兰花翻炒，适当加盐调味后盛出备用。

• 5、另起锅，油热放蒜、葱炝锅。

• 6、加蚝油略炒。

• 7、加水、放入焯好的双胞菇。

• 8、轻轻翻动，以免划破菇，收汁。

• 9、将西兰花摆好，装入双胞菇，汤中加少许芝麻油淋在菜与菇上。

• 10、加上红绿小椒点缀。

小窍门

1、表面切花刀可使双胞菇快速入味
2、双胞菇也可不焯水，但焯水后可再次去掉一些水洗不掉的杂质