双椒炒猪心的做法 【川菜】双椒炒猪心 双椒炒猪心怎么做

“这是一款下酒送饭都很不错的家常小炒。猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效。加入相关药材炖食，可养心安神，失眼多梦患者常食用对改善睡眠有一定的效果。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

双椒炒猪心的做法步骤

• 1、猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。

• 2、辣椒，蒜清洗干净。

• 3、备好花椒，干辣椒剪成节。

• 4、4.猪心切薄片。

• 5、青，红椒，蒜梗切节备用。

• 6、姜蒜切片。

• 7、锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。

• 8、锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。

• 9、放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。

• 10、放入青红椒节，调入盐翻炒。

• 11、放入蒜节翻炒匀。

• 12、调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟。

小窍门

1.猪心肉质鲜嫩，飞水时略烫即可。