川味麻婆豆腐的做法 【三步曲，10分钟搞定一盘美味】川味麻婆豆腐 川味麻婆豆腐怎么做

“麻婆豆腐是一道最著名的四川菜，是用嫩豆腐、牛肉末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱等烧制而成，成菜麻辣鲜香，嫩滑可口。Helen爱吃麻婆豆腐，是因为豆腐表面盖着一层红色的辣油，卖相极佳之余，还有香气扑鼻的花椒味，趁热吃不仅辣得人大汗淋漓，还让人胃口大开，增进食欲。
今天教大家一个三步曲的方法，10分钟做出好吃的麻婆豆腐，这样的豆腐很嫩，入口即化，我身边的人很喜欢吃，分享给大家。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

川味麻婆豆腐的做法步骤

• 1、准备东西第一步~~~~豆腐一块，豆八酱，甜辣酱，白砂糖，葱姜蒜，牛肉末，一个绿色尖椒。

• 2、牛肉末用料酒腌制。

• 3、豆八酱，甜辣酱，耗油，鸡精，白糖，花椒水一碗，生抽一大勺。

• 4、搅拌均匀，备用。

• 5、葱姜蒜切末子备用。

• 6、豆腐切好，把锅做好用咸盐水煮一下，清除腥味和豆味。也可以让一会的豆腐不破煮好备用。

• 7、尖辣椒切成末子备用，所有的准备好一般用不会用多少时间，很简单。

• 8、葱姜蒜炒香放入腌好的牛肉末，炒到变色加入冰糖，二十三香，料酒，鸡精，生抽上色。倒入花椒水炖3分钟。

• 9、把刚才弄好的辣椒酱倒入，加一碗花椒水炖三分钟的肉。

• 10、水汽泡把煮好的豆腐倒入。开始炖。

• 11、三分钟以后吧切好的部分绿色辣椒放入。

• 12、做好了，限时10分钟，简单又好吃。

• 13、出锅好了，限时10分钟，撒上刚才留下的绿色辣椒末，很好吃，很下饭哦。

• 14、豆腐很嫩，加上本身肉肉的肉味，加上红油香香的清香，热乎乎的好下饭菜。

• 15、看看豆腐好嫩，吃起来入口即化。

• 16、肉肉好香，我又饿了~~赶快去吃

• 17、11

小窍门

1、豆腐切丁后，要放入加盐的沸水中焯一下，一来可去除豆腥味，二来可使豆腐烹调时不易碎烂。

2、豆腐切丁、飞水和烹调时，要尽量刀稳手轻，以免豆腐丁弄得碎烂不成型。

3、我用的是花椒水，所以味道很麻辣，好吃，这样菜里面也不会有麻椒碎末