洋葱炒鱿鱼的做法 【烟台】洋葱炒鱿鱼 洋葱炒鱿鱼怎么做

“鱿鱼的做法有很多，青椒鱿鱼，酱爆鱿鱼，韭菜炒鱿鱼，铁板鱿鱼，烤鱿鱼等等。然而在我家最常做的还是辣椒炒鱿鱼，鱿鱼本身很鲜，加一些辣更能提味。有些人会担心鱿鱼中胆固醇含量高会对身体不好，然而鱿鱼中还含有另外一种物质-牛磺酸，牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用，只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

洋葱炒鱿鱼的做法步骤

• 1、先清洗鱿鱼。剪掉头部，纵向用剪刀剪开。

• 2、去除内脏。中间一根透明的软骨也要去掉。

• 3、撕去外面黑膜。

• 4、将鱿鱼切成两大块，反面切十字花刀，不要切断。

• 5、然后切2厘米左右宽的条状。

• 6、放入沸水锅中焯水，鱿鱼打卷立马捞出来。

• 7、准备辅料。

• 8、锅里放花生油，下入葱姜辣椒爆锅。

• 9、放入少许洋葱炒香。

• 10、洋葱炒到透明状后下入鱿鱼。

• 11、调入盐和少许生抽，放香菜段快速翻炒几下出锅。

• 12、装盘。

小窍门

1、鱿鱼一定要去除外面那层黑膜。
2、鱿鱼焯水的速度一定要快，一看到卷起来就要立马捞出来。老了口感会变硬，嚼不动。