泡藕带炒鸡胗的做法 泡藕带炒鸡胗怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

泡藕带炒鸡胗的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；

• 3、将啤酒倒出，再挤干水分，加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉；

• 4、抓匀后腌制五分钟；

• 5、烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；

• 6、翻炒到鸡胗变色；

• 7、再加入泡藕带继续翻炒；

• 8、加入适量的盐等调味料；

• 9、9.最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可；

小窍门

1.鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味，而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味；
2.烧热锅，放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒，再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。