清汤黄辣丁的做法 清汤黄辣丁怎么做

“鲜掉眉毛的一碗鱼汤。而且黄辣丁只有中间一根大刺，很适合小朋友吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清汤黄辣丁的做法步骤

• 1、食材如图，黄辣丁请摊主处理好内脏。

• 2、豆腐切方块。

• 3、生姜洗净切丝。

• 4、黄辣丁清洗干净，用厨房纸吸干水分。

• 5、起锅，热锅凉油，油温八成热下入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。煎豆腐的时候一定要油温够了再放豆腐，否则会粘锅，一面煎至金黄再翻面。

• 6、用煎豆腐的底油把黄辣丁两面煎一下。

• 7、加入足量的水。

• 8、加生姜丝，大火煮开。

• 9、加入煎制过的豆腐，继续大火煮至汤汁变成奶白色。然后改小火炖煮十几分钟。

• 10、调入适量的盐和白胡椒粉，即可出锅。

• 11、撒一点香菜段提香。