红烧豆杆的做法 红烧豆杆怎么做

“朋友从四川老家带回来的豆杆，一直冷藏在冰箱，终于趁着周末，昨晚临睡前提前泡了一夜。这道菜味道极美，若是喜欢，加上豆豉或者豆瓣酱想必亦是别样美味”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧豆杆的做法步骤

• 1、准备原料，豆杆提前一夜泡好

• 2、锅中坐水，五花肉放入锅中，加入蒜苗叶子，茴香，生姜三片，煮至筷子可以插入肉中，约10分钟

• 3、煮五花肉的时间把豆杆切斜刀，蒜苗斜刀切，胡萝卜切薄片，生姜切片

• 4、五花肉煮好后捞出水中冷却，吸干后切成约3毫米薄片

• 5、炒锅热好，放入少量底油，下入五花肉片翻炒，两面焦黄后倒出多余的油。

• 6、加入胡萝卜翻炒片刻

• 7、加入蒜苗翻炒约半分钟

• 8、下入豆杆翻炒半分钟

• 9、大火，烹入料酒翻炒

• 10、生抽老抽一比一，加入少许开水，约半碗，下入锅中翻炒，小火焖三分钟

• 11、下入蒜叶翻炒片刻

• 12、水淀粉勾芡装盘