虾仁西葫芦的做法 虾仁西葫芦怎么做

“这道菜制作简单，口味清淡，但是能最大程度体现虾仁的鲜和西葫芦的甘甜，调味简单，吃出食材本身的味道。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾仁西葫芦的做法步骤

• 1、虾仁最好选用小虾仁，小虾仁最适合用来配菜清炒，即提了鲜，又保证蔬菜的原味。

• 2、虾仁化冻，西葫芦中间切开后切片备用。

• 3、虾仁用一点盐和白胡椒粉腌制五分钟（虾仁跟胡椒粉是好伙伴，但绝对不要用料酒，料酒会遮盖虾仁的鲜味）

• 4、锅中放油，爆香蒜末。

• 5、放入虾仁，大火爆炒，直到虾仁断生。

• 6、放入西葫芦继续大火爆炒（虾仁和西葫芦含水量很高，所以请放心大胆的大火爆炒）

• 7、大火一直炒到汁水快要收干。

• 8、完成，配米饭刚刚好。