五彩鲜丁的做法 五彩鲜丁怎么做

“五彩鲜丁
五彩鲜丁色泽明亮，口味层次分明，是选用山东当地人常食的几种食材，混合的一道家常海味小炒，选取虾仁的鲜美和各食材之间的口味搭配，让您在平凡的食材中同样能享用到地道的鲜美海味。
主料：虾仁200克、豌豆粒40克、红椒50克、藕1节、香菇3个（约25克）
调料：葱花3克、姜末2克、老抽5毫升、料酒10毫升、盐2克、油20毫升
水量：60毫升
做法：
1.处理主料
a.虾仁切大丁；
b.红椒切大丁；
c.藕去皮洗净切丁；
d.香菇泡发后切丁；
2.装锅启动
a.锅内倒入油（20毫升），放入葱末、姜末；
b.放入虾仁丁、藕丁、香菇丁、红椒丁、豌豆粒；
c.倒入老抽5毫升、料酒10毫升、盐2克以及水（含所有液体调味料共60毫升）；
d.盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。
3.出锅装盘
a.待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。
要点：
食材切统一丁状，符合菜品意形。
水的放入按照比例。
老抽不要放多，否则菜品颜色不会清丽。
风味：
鲜香爽口，色彩明艳。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

五彩鲜丁的做法步骤

• 1、葱花3克、姜末2克

• 2、豌豆粒40克

• 3、红椒切大丁

• 4、藕去皮洗净切丁

• 5、香菇泡发后切丁

• 6、虾仁切大丁

• 7、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序。显示加料提示时，再放入冬瓜块；盖上锅盖，继续进行自动烹饪程序这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了

• 8、锅内倒入油（20毫升），放入葱末、姜末；放入虾仁丁、藕丁、香菇丁、红椒丁、豌豆粒；倒入老抽5毫升、料酒10毫升、盐2克以及水（含所有液体调味料共60毫升）；

• 9、出锅装盘待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中，摆盘即可上桌。

小窍门

要点：
1.食材切统一丁状，符合菜品意形。
2.水的放入按照比例。
3.老抽不要放多，否则菜品颜色不会清丽。
风味：
2.鲜香爽口，色彩明艳。
风味：
a.蒜香肉嫩，色泽红润