腊味合蒸的做法 【湘菜】腊味合蒸 腊味合蒸怎么做

“这也是很经典的湘粤之一，不过，我这不是蒸来扣，我这做法从简了哈，直接用剁椒蒸的，简单好下饭，名字是很正宗的哦呵呵...”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊味合蒸的做法步骤

• 1、腊肉洗净飞水备用。

• 2、腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。

• 3、姜切末。

• 4、腊肉切片。

• 5、将腊肉码放在鱼片上。

• 6、碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，鸡粉，食用油调匀。

• 7、将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。

• 8、出锅撒上葱花即可上桌。

小窍门

按个人口味，怕辣的话可将辣椒改放姜丝蒸即可。