剁椒茼蒿炒豆腐的做法 剁椒茼蒿炒豆腐怎么做

“很简单的一道菜，剁椒中浓浓的蒜香味，正好是茼蒿所喜欢的，炒的翠绿的色，配上煎的金黄的豆腐，配上那星星点点的红，很养眼的说”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒茼蒿炒豆腐的做法步骤

• 1、准备茼蒿，只用茎的部分，叶子可做其它用处。

• 2、切成寸段。

• 3、豆腐切成块，入油锅煎。

• 4、煎至两面黄脆。

• 5、另起锅，放适量油，炒香剁椒。

• 6、加入茼蒿翻炒。

• 7、炒至颜色变的更翠。

• 8、加入豆腐，加盐，掂勺，使之均匀入味，出锅。

小窍门

1、茼蒿炒时用大火快炒，保持脆嫩的口感。
2、摘下的叶子不要丢掉，可炒可拌。
3、加入豆腐后尽量掂勺或轻翻，以免炒碎豆腐。