茼蒿豆腐的做法 夏日小清新-----茼蒿豆腐 茼蒿豆腐怎么做

“茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茼蒿豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切小块。

• 2、用勺子压碎。

• 3、鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。

• 4、鸡蛋液倒入豆腐。

• 5、鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。

• 6、茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。

• 7、茼蒿切碎。

• 8、葱姜切末。

• 9、热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。

• 10、放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。

• 11、放入豆腐泥

• 12、翻拌均匀。

• 13、倒入高汤基本没过主料。

• 14、撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。

• 15、小伙约七八分钟加入盐。

• 16、放入胡椒粉

• 17、汤汁收至一半停火，淋香油出锅。

• 18、装盘后淋香油。

小窍门

1此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。

2可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。

3出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。